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Char Siu Hähnchen

Saftiges Char Siu Hähnchen in 30 Minuten

Ein köstliches Char Siu Hähnchen, eine süß-herzhafte Variante des chinesischen Barbecue-Klassikers, schnell zubereitet und vielseitig einsetzbar.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hähnchen
Küche: Chinesisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrust oder -schenkel Hautlose Hähnchenschenkel für mehr Geschmack verwenden.
  • 4 EL Hoisin-Sauce Kann durch glutenfreie Hoisin-Sauce ersetzt werden.
  • 3 EL Sojasauce Tamari als glutenfreie Option nutzbar.
  • 2 EL Honig Agavensirup kann als Ersatz verwendet werden.
  • 2 EL Chinesischer Reiswein oder trockener Sherry Kann durch Weißwein ersetzt oder weggelassen werden.
  • 2 EL Sesamöl Kann weggelassen werden.
  • 3 ZE Knoblauch Frisch gehackt oder in Pulverform verwenden.
  • 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver Kann selbst hergestellt werden.
  • 1 TL Gemahlener Ingwer Frischer Ingwer kann gerieben werden.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
Für die Garnitur
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln In Ringe geschnitten.
  • 2 EL geröstete Sesamsamen Für das heiße Finish verwenden.

Kochutensilien

  • Grill
  • Backofen
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Char Siu Hähnchen
  1. In einer großen Schüssel die Hoisin-Sauce, Sojasauce, Honig, Reiswein, Sesamöl, gehackten Knoblauch, Fünf-Gewürze-Pulver, gemahlenen Ingwer sowie Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine glatte Marinade entsteht.
  2. Das Hähnchen in die Marinade legen und gut einreiben, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
  3. Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200–220 °C). Das marinierte Hähnchen auf den Grill legen und etwa 6–8 Minuten pro Seite grillen.
  4. Alternativ den Ofen auf 200 °C vorheizen, das marinierte Hähnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 20–25 Minuten backen.
  5. Für die Pfannenmethode, eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen und das Hähnchen 5–6 Minuten pro Seite braten.
  6. Nach dem Garen das Hähnchen ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren.

Nährwerte

Serving: 150gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notizen

Für die besten Ergebnisse länger marinieren und während des Grillens regelmäßig basting.

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