Wasche die Gurken gründlich und trockne sie ab. Halbiere jede Gurke der Länge nach und zerdrücke sie vorsichtig mit der flachen Seite eines Messers, bis sie leicht aufbricht.

Gib die zerdrückten Gurken in die Schüssel und füge die gewürfelte Avocado, den Feta, die gehackten Pistazien, den frischen Dill und den Schnittlauch hinzu.

In einer separaten Schüssel das native Olivenöl, den Zitronensaft, den Dijon-Senf, den Honig und den fein gehackten Knoblauch vermengen.

Gieße das Dressing über den Gurkensalat und vermische alles sanft.

Serviere den Salat sofort in Schalen oder auf einem großen Teller.