In einer kleinen Schüssel das Allzweckmehl, die kalte, gewürfelte Butter, beide Zuckersorten, eine Prise Salz und Zimt gut vermischen, bis die Mischung krümelig wird und die Größe von Erbsen hat. Füge die reservierten, gewürfelten Äpfel hinzu und kühle die Mischung im Kühlschrank, während du die Muffins vorbereitest.

Heize den Ofen auf 220 °C vor und lege ein Muffinblech mit vier Muffinförmchen aus.

In einer mittelgroßen Schüssel den Schmand, den Kürbis, den Apfelsaft, die beiden Zuckersorten, das Eigelb und den Vanilleextrakt glatt verrühren.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver, das Salz und das Kürbiskuchengewürz gut vermischen. Füge die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung ein und falte sie vorsichtig unter.

Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen, sodass sie etwa bis zur Hälfte gefüllt sind. Kröne jeden Muffin mit der Streusel-Mischung.

Backe die Muffins zuerst für 5 Minuten bei 220 °C. Reduziere danach die Temperatur auf 175 °C und backe für weitere 11-13 Minuten.

Lasse die Muffins für etwa 10 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.