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Asiatische Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln

Asiatische Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln Rezept

Entdecken Sie die köstliche asiatische Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln, ein schnelles und gesundes Gericht voller Aromen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Schalen
Gericht: Suppe
Küche: Asiatisch
Calories: 385
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Knoblauchzehe Sorgt für ein aromatisches Geschmackserlebnis.
  • 10-20 g Ingwer Bringt Wärme und Würze.
  • 10 g Kokosöl Perfekt zum Anbraten, verstärkt den Kokosgeschmack.
  • 10 g Gemüse-Gewürzpaste Fügt Tiefe hinzu.
  • 20 g Rote Currypaste Verleiht der Suppe Schärfe.
  • 2 Stück Möhren Für Süße und Textur.
  • 150 g Champignons Sorgt für umami Geschmack.
  • 500 g Wasser Bildet die Basis der Suppe.
  • 400 g Kokosmilch Sorgt für Cremigkeit.
  • 100 g Reisbandnudeln Die Hauptkohlenhydrate.
  • 0.5 Stück Limette Für die nötige Säure.
  • 30 g Junger Spinat Für die Nährstoffe.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Halten die Suppe frisch.
  • 1 Stück Chili Verleiht Schärfe.

Kochutensilien

  • Thermomix

Method
 

Step-by-Step Anleitung
  1. Schälen Sie die Knoblauchzehe und den Ingwer und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Geben Sie diese in den Thermomix und stellen Sie ihn auf Stufe 8 für 3 Sekunden ein.
  2. Fügen Sie 10 g Kokosöl, 10 g Gemüse-Gewürzpaste und 20 g rote Currypaste in den Thermomix hinzu. Sautieren Sie die Mischung bei 120°C für 2 Minuten.
  3. Geben Sie 2 in Scheiben geschnittene Möhren und 150 g viertelierte Champignons hinzu und sautieren Sie das Gemüse für weitere 2 Minuten bei 120°C.
  4. Gießen Sie 500 g Wasser und 400 g Kokosmilch in den Thermomix. Kochen Sie die Mischung 12 Minuten bei 100°C bei umgekehrter Rotation.
  5. Fügen Sie 100 g Reisbandnudeln und den Saft von ½ Limette hinzu und kochen Sie alles für zusätzliche 6 Minuten bei 100°C.
  6. Streuen Sie 30 g frischen, jungen Spinat direkt in die Suppe und lassen Sie ihn für 2 Minuten unter sanftem Rühren ziehen.
  7. Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und einer Prise Chili.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 385kcalCarbohydrates: 36gProtein: 8gFat: 22gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 25mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notizen

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genießen Sie diese innerhalb von 3 Tagen.

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