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Balsamico wilde Pilz-Pasta

Balsamico wilde Pilz-Pasta in 15 Minuten genießen

Entdecke die Balsamico wilde Pilz-Pasta, ein delikates und schnelles vegetarisches Gericht, das in 15 Minuten zubereitet ist.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Italienisch
Calories: 550

Zutaten
  

Für die Pasta
  • 250 g Tagliatelle Kann durch Fettuccine oder Pappardelle ersetzt werden.
  • 200 g Wildpilze Mix aus Shiitake oder Cremini, Button-Pilze im Notfall.
Für die Sauce
  • 3 EL Olivenöl Alternativ Butter verwenden.
  • 1 TL Meersalz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Getrockneter Thymian Frischer Thymian als Alternative.
  • 1 TL Getrockneter Salbei Kann weggelassen oder ersetzt werden.
  • 1 TL Geräuchertes Paprika Normales Paprika kann auch verwendet werden.
  • 1/2 TL Chiliflocken Menge nach Geschmack anpassen.
  • 2 EL Balsamico-Essig Gereifter Balsamico verstärkt den Geschmack.
  • 50 g Ungesalzene Butter Veganer Butter oder Weglassen für kalorienreduzierte Variante.
  • 1 Stück Schalotte Kann durch kleine Zwiebel oder ganz weggelassen werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch bevorzugt.
Für das Topping
  • 150 g Burrata Kann durch Mozzarella ersetzt werden.
  • 30 g Geröstete Pinienkerne Walnüsse als Ersatz oder komplett weglassen.
  • Frischer Thymian Optional für Garnitur.

Kochutensilien

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Putze die wilden Pilze gründlich, schneide sie in Scheiben und stelle sie beiseite. Würfle die Schalotte und hacke den Knoblauch fein.
  2. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Tagliatelle hinzu und koche sie al dente (8–10 Minuten). Danach abgießen.
  3. Erhitze eine große Pfanne bei hoher Hitze und füge die wilden Pilze hinzu. Brate sie 6–8 Minuten lang goldbraun.
  4. Füge Olivenöl, Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprika, getrockneten Thymian, Salbei und Chiliflocken zu den Pilzen hinzu. 2 Minuten weiterbraten.
  5. Gieße Balsamico-Essig und ungesalzene Butter in die Pfanne, füge Knoblauch und Schalotte hinzu und koche 1–2 Minuten.
  6. Nimm die Pfanne vom Herd, füge die gekochten Tagliatelle hinzu und tossiere alles für 1 Minute.
  7. Richte die Pasta auf Tellern an, garnieren mit Burrata, Pinienkerne und frischem Thymian.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 65gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 450mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notizen

Achte darauf, die Pilze dry zu braten, um einen besten Geschmack zu erzielen und ein Dämpfen zu vermeiden.

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