Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.

Die weiche Butter hinzufügen und mit einem Handmixer gut verrühren, bis die Mischung krümelig ist.

Die Eier, die Milch und das pürierte Bananen hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher testen, ob sie durchgebacken sind.

Während die Cupcakes abkühlen, den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit 500 ml Milch zubereiten und abkühlen lassen.

Die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.

Wenn die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, die Oberseite mit einem Löffel oder Spritzbeutel aushöhlen und mit dem Vanillepudding füllen.

Die Schlagsahne auf die gefüllten Cupcakes spritzen und mit Bananenscheiben dekorieren.