Hefe aktivieren: Erwärmen Sie 150 ml lauwarme Milch auf etwa 37°C und vermengen Sie sie mit 1 EL Zucker und 1 Päckchen Trockenhefe. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schaumig ist.

Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel kombinieren Sie 500 g Mehl, 1 TL Salz und die aktivierte Hefe-Milch-Mischung. Fügen Sie 50 g geschmolzene Butter und 1 Ei hinzu. Mischen Sie alles gut, bis ein grober Teig entsteht.

Teig kneten: Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche für etwa 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Teig gehen lassen: Legen Sie den Teig in eine leicht gefettete Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 1 bis 1,5 Stunden ruhen.

Füllung zubereiten: Vermischen Sie in einer Schüssel 200 g Frischkäse, 50 g weich gewonnene Butter, 50 g Zucker und 1 TL Vanilleextrakt, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Blaubeeren vorbereiten: Lassen Sie gefrorene Blaubeeren bei Zimmertemperatur auftauen und gut abtropfen. Frische Blaubeeren können direkt verwendet werden.

Teig ausrollen: Rollen Sie den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm aus.

Füllung verteilen: Verteilen Sie die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig, lassen Sie einen Rand von 2 cm frei.

Blaubeeren verteilen: Streuen Sie die vorbereiteten Blaubeeren gleichmäßig über die Füllung und drücken Sie sie leicht ein.

Aufrollen: Beginnen Sie an der langen Seite und rollen Sie den Teig vorsichtig auf.

Schneiden: Schneiden Sie die Teigrolle in 12-15 gleich große Stücke, etwa 3-4 cm dick.

Schnecken platzieren: Legen Sie die geschnittenen Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Nochmal gehen lassen: Decken Sie die Schnecken erneut mit einem Tuch ab und lassen Sie sie für weitere 20-30 Minuten aufgehen.

Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Schnecken für 20-25 Minuten.

Abkühlen lassen: Lassen Sie die gebackenen Schnecken für einige Minuten auf dem Blech abkühlen und setzen Sie sie auf ein Kuchengitter um.

Guss zubereiten: Mischen Sie 100 g Puderzucker mit 1-2 EL Milch oder Zitronensaft, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Guss verteilen: Ziehen Sie die Glasur großzügig über die abgekühlten Blaubeer Schnecken, bevor Sie sie servieren.