Bok Choy gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons in Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

Knoblauch und Ingwer fein hacken.

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den Knoblauch sowie den Ingwer darin anbraten, bis sie duften.

Die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.

Paprika und Bok Choy in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse leicht zusammengefallen ist.

Sojasauce, Sesamöl und Honig hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren mit Sesamsamen bestreuen.