Bevor du beginnst, lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schmelze in einem Topf 113 g Butter bei mittlerer Hitze. Füge den hellen braunen Zucker und die Vanille hinzu. Lass die Mischung köcheln, bis sie karamellartig wird.

In einem anderen Topf bräunst du 113 g Butter, bis sie nussig riecht.

Vermische die abgekühlte braune Butter mit den Zuckersorten, dem Ei, dem Eigelb und der Vanille.

Füge das Allzweckmehl, Backpulver, Natron und das feine Meersalz hinzu. Mische die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Teigschaber.

Lass deinen Keksteig etwa 15 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Kekse für 10-13 Minuten.

Lass die Kekse einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Gitter zum Abkühlen legst.