Verwende eine Küchenmaschine, um die kalte Butter in das Mehl, den Zucker und das Salz zu pürieren, bis grobe Krümel entstehen. Füge nach und nach das Eiswasser hinzu, bis sich ein homogener Teig bildet.

Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig auf etwa 3 mm Dicke aus.

Schneide den ausgerollten Teig in Rechtecke von etwa 8x10 cm.

Platziere auf die Mitte der Hälfte der Rechtecke einen Löffel der braunen Zucker Zimt-Füllung. Lege die restlichen Rechtecke über die gefüllten und drücke die Ränder mit einer Gabel fest, um sie zu versiegeln.

Lege die gefüllten Pop-Tarts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten.

Lass die Pop-Tarts 10-15 Minuten auf dem Blech abkühlen.

Vermische den Puderzucker, den Ahornsirup, die Sahne, den Vanilleextrakt und den gemahlenen Zimt, bis eine glatte Glasur entsteht.

Träufle die Glasur über die abgekühlten Pop-Tarts und lass sie einige Minuten ruhen.