Go Back
–+ servings
Brokkoli- und Kartoffelsuppe

Brokkoli- und Kartoffelsuppe: Gesund und cremig genießen

Brokkoli- und Kartoffelsuppe ist eine nahrhafte und cremige Wahl für eine schnelle Mahlzeit, perfekt für kalte Herbstabende.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch
Calories: 405
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter oder Olivenöl für milchfreie Variante
  • 1 Stück Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebel
  • 2 zehen Knoblauch frisch gehackt oder Pulver
  • 2 Esslöffel Mehl für glutenfreie Option Maisstärke verwenden
  • 500 ml Milch jede Fettstufe oder pflanzliche Alternative
  • 800 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarisch
  • 200 ml Wasser je nach gewünschter Dicke
  • nach Geschmack Salz & schwarzer Pfeffer
Für das Gemüse
  • 3 Stück Kartoffeln jede handelsübliche Sorte
  • 300 g Brokkoli in kleine Röschen geschnitten
Für das Finish
  • 100 g geriebener Käse optional, Cheddar empfohlen
  • nach Geschmack Garnierungen gekochter Speck, Frühlingszwiebeln oder extra Käse

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Butter schmelzen und Zwiebeln anbraten.
  2. Mehl hinzufügen und anschwitzen.
  3. Milch einrühren und glatt rühren.
  4. Brühe und Gewürze hinzufügen.
  5. Kartoffeln einfügen und garen.
  6. Brokkoli hinzufügen und kochen.
  7. Käse einrühren und abschmecken.
  8. Servieren und garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 405kcalCarbohydrates: 38gProtein: 10gFat: 24gSaturated Fat: 14gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notizen

Die Suppe bleibt im Kühlschrank 4-5 Tage frisch und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!