Vermische in einer Schüssel die gewürfelten Roma-Tomaten, den frisch gehackten Knoblauch, das geschnittene Basilikum, das Olivenöl, den Balsamico-Essig sowie Salz und Pfeffer. Lass das Gemisch für mindestens 15 Minuten marinieren.

Schneide die Hühnchenbrust in gleichmäßige Schnitzel und würze sie mit Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.

Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hühnchenstücke für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite an.

Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und füge eine großzügige Menge Salz hinzu. Koche die Penne-Nudeln gemäß der Packungsanweisungen.

Gib die vorbereitete Bruschetta-Mischung zusammen mit etwas Olivenöl in die gleiche Pfanne und erhitze die Mischung sanft.

Füge die abgetropften Nudeln und etwas von dem reservierten Nudelwasser zur Bruschetta-Mischung in die Pfanne hinzu. Mische alles gut durch.

Serviere die Bruschetta-Hühnchen-Pasta auf Tellern, belege sie mit den in Scheiben geschnittenen Hühnchenstücken und garniere sie mit frisch geriebenem Parmesan.