Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor.

In einer großen Rührschüssel kombinierst du die ungesalzene Butter, die Biscoff Keksbutter und den braunen Zucker. Schlage die Mischung mit einem elektrischen Handmixer auf niedriger Stufe für 1-2 Minuten, bis die Zutaten gut vermischt und cremig sind.

Füge das große Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlage alles zusammen, bis die Zutaten vollständig verbunden sind.

Siebe das weiße Allzweckmehl, das Backnatron und das Salz in die Schüssel mit der feuchten Mischung und falte die Zutaten sanft ein.

Nutze einen großen Keksschaber, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Backblech zu setzen. Lass ausreichend Platz zwischen den Keksen.

Gib auf jede Teigportion etwa einen gehäuften Teelöffel zusätzliche Biscoff Keksbutter.

Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kekse für 10-12 Minuten.

Lasse die Kekse ein paar Minuten auf dem Blech ruhen und übertrage sie dann vorsichtig auf einen Kuchenrost, damit sie vollständig abkühlen.