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Cremige Brokkoli-Suppe

Cremige Brokkoli-Suppe mit extra Protein

Die cremige Brokkoli-Suppe ist eine gesunde, proteinreiche Köstlichkeit mit Hüttenkäse, die Wohlfühlmomente zurückbringt.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Tassen
Gericht: Suppe
Küche: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Suppe
  • 2 EL Butter Alternativ Olivenöl verwenden.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel, gewürfelt Alternativ Schalotten für einen milderen Geschmack.
  • 2 Stücke Karotten, gewürfelt Alternativ Parinpen verwenden.
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt Alternativ Leeks verwenden.
  • 2 Zehen Knoblauch, frisch gehackt Verleiht Tiefe und Aroma.
  • 1 TL Räucherpaprika Reguläre Paprika ist eine milde Alternative.
  • 2 EL Allzweckmehl Alternativ Maisstärke für glutenfreie Variante.
  • nach Geschmack Salz Würze nach Geschmack.
  • nach Geschmack Pfeffer Würze nach Geschmack.
  • 500 g Brokkoli, gehackt Star der Suppe.
  • 1 l Gemüsebrühe Alternativ Hühnerv Brühe verwenden.
  • 200 ml Milch (1,5%) Pflanzenbasierte Milch als vegane Option.
  • 200 g Hüttenkäse (fettarm, püriert) Ricotta im Notfall als Ersatz.
  • 100 g Scharfer Cheddar-Käse, gerieben Alternativen wie Gruyère verwenden.

Kochutensilien

  • großer Topf
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Füge die gewürfelte gelbe Zwiebel hinzu und brate sie etwa 4-5 Minuten lang, bis sie glasig und aromatisch duftet.
  2. Rühre den frisch gehackten Knoblauch unter und brate ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er duftet. Streue das Allzweckmehl gleichmäßig über das Gemüse und rühre dabei ständig etwa 2 Minuten lang.
  3. Gieße langsam die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzu. Füge die gehackten Brokkoliröschen hinzu und bring die Mischung zum sanften Simmern, lasse die Suppe 8-10 Minuten köcheln.
  4. Püriere den Hüttenkäse in einem Mixer, bis er glatt ist. Rühre den pürierten Hüttenkäse zusammen mit der Milch in die Suppe ein.
  5. Streue nach und nach den geriebenen scharfen Cheddar-Käse in die Suppe und rühre kontinuierlich, bis er vollständig geschmolzen ist.
  6. Probiere die Suppe und passe die Gewürze mit Salz und Pfeffer an. Dünste die Suppe weitere 2-3 Minuten.

Nährwerte

Serving: 1TasseCalories: 300kcalCarbohydrates: 20gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 100mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notizen

Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack variieren und die Suppe problemlos aufbewahren.

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