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Cremige Gochujang-Pilz-Udon

Cremige Gochujang-Pilz-Udon für schnelle Abende

Cremige Gochujang-Pilz-Udon ist ein schnelles, herzhaftes Abendessen, das in nur 20 Minuten einfache Zutaten verwendet.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Asiatisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Udon-Nudeln
  • 200 g Gefrorene Udon gibt der Speise ihre charakteristische Kaukraft
Für die Sauce
  • 2 EL Ungesalzene Butter oder Olivenöl für eine pflanzliche Variante
  • 250 g Pilze (Shiitake, Cremini oder Austern) in Scheiben geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt) frisch
  • 200 ml Schlagsahne oder Milch für eine leichtere Variante
  • 100 ml Wasser von den Udon aufbewahren
  • 2 EL Gochujang nach Schärfewunsch anpassen
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 1 TL Zucker nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Sesamöl optional
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln gehackt, zur Garnitur
  • 1 TL Sesamkörner zum Bestreuen

Kochutensilien

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Messbecher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Füge die gefrorenen Udon-Nudeln hinzu und blanchiere sie etwa 1 Minute.
  2. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelze die ungesalzene Butter. Füge die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu und brate sie 3-4 Minuten an.
  3. Gib den gehackten Knoblauch zu den Pilzen in die Pfanne und brate ihn für etwa 1 Minute an.
  4. Füge die Schlagsahne, das aufbewahrte Udon-Wasser, Gochujang, Sojasauce und Zucker zu den Pilzen hinzu. Rühre alles gut um.
  5. Lass die Sauce kurz auf niedriger Hitze köcheln, damit sie etwas eindickt, etwa 1 Minute.
  6. Füge die gekochten Udon-Nudeln zur Sauce hinzu. Träufle das Sesamöl darüber und mische alles gut durch.
  7. Richte die Cremige Gochujang-Pilz-Udon auf Tellern an und garniere mit den gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 12gFat: 30gSaturated Fat: 15gCholesterol: 60mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Die Sauce kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Nudeln sollten frisch gekocht werden.

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