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Cremige Kürbis-Hühnchen-Enchiladas

Cremige Kürbis-Hühnchen-Enchiladas zum Verlieben

Diese cremigen Kürbis-Hühnchen-Enchiladas sind ein himmlisches Vergnügen für den Gaumen und ideal für gesellige Dinnerabende.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Enchiladas
Gericht: Hähnchen
Küche: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Sauce
  • 1 Tasse reines Kürbispüree Vermeiden Sie Kürbiskuchenfüllung.
  • 1 Teelöffel Chilipulver Passen Sie die Menge je nach Schärfe an.
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel Kann durch Koriander ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander Menge an Kreuzkümmel erhöhen, wenn weggelassen.
  • 0.5 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Tasse Hühnerbrühe Wasser kann substituiert werden.
  • 0.5 Tasse griechischer Joghurt Alternativ Naturjoghurt oder Sauerrahm.
Für die Füllung
  • 1 Stück Süßkartoffel Kann durch Butternusskürbis ersetzt werden.
  • 2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hähnchen Rotisserie-Hähnchen eignet sich hervorragend.
  • 0.5 Tasse würfelig geschnittene grüne Chilis Frische oder aus der Dose.
  • 1 Tasse mexikanischer Käse Fettarmer Käse für eine leichtere Variante.
  • 8 Stück Mais-Tortillas Alternativ Weizentortillas.
  • 0.25 Tasse Koriander Für Garnierung.

Kochutensilien

  • Backofen
  • Mikrowelle
  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.
  2. Mischen Sie das Kürbispüree, Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Hühnerbrühe und griechischen Joghurt in einer großen Schüssel.
  3. Verteilen Sie 1 Tasse der Sauce auf dem Boden einer Auflaufform.
  4. Mikrowellen Sie die Süßkartoffel für 3-5 Minuten.
  5. Vermengen Sie die Süßkartoffel, das zerkleinerte Hähnchen, die grünen Chilis und die Hälfte des Käses mit ½ Tasse der Kürbissauce.
  6. Füllen Sie die Tortillas mit der Mischung und legen Sie sie in die Auflaufform.
  7. Gießen Sie die restliche Kürbissauce über die gefüllten Enchiladas und streuen Sie den restlichen Käse darüber.
  8. Backen Sie die Enchiladas für 25 Minuten.
  9. Garnieren Sie die Enchiladas mit frischem Koriander vor dem Servieren.

Nährwerte

Serving: 1EnchiladaCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 55mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 3500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Echtes Kürbispüree verwenden, um den Geschmack zu heben. Frischer Koriander sorgt für Farbe und Geschmack.

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