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Cremige Romesco-Pasta

Cremige Romesco-Pasta für Gemüse-Liebhaber

Diese Cremige Romesco-Pasta kombiniert geröstete Paprika und Nüsse für ein einzigartiges Geschmackserlebnis und ist perfekt anpassbar.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Pasta & Nudeln
Küche: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Romesco-Sauce
  • 3 Stück geröstete Paprika frische Paprika als Alternative verwenden
  • 100 g sonnengetrocknete Tomaten
  • 50 g geröstete Walnüsse Mandeln oder Haselnüsse sind Alternativen
  • 2 Zehen Knoblauch Knoblauchpulver kann verwendet werden
  • 2 EL Olivenöl Avocadoöl als Alternative
  • 2 EL Zitronensaft weißer Essig kann als Ersatz dienen
  • 50 g geriebener Parmesan Nährhefe ist eine vegane Alternative
  • 1 TL geräuchertes Paprika normales Paprika kann verwendet werden
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 1 TL rote Pfefferflocken je nach Vorliebe anpassen
  • 100 ml Schlagsahne Kokosmilch ist eine milchfreie Alternative
Für die Pasta
  • 400 g Pasta Ihrer Wahl Spaghetti oder Fusilli empfohlen

Kochutensilien

  • Mixer
  • großer Topf
  • große Pfanne

Method
 

Romesco-Sauce zubereiten
  1. In einem Mixer alle Zutaten für die Romesco-Sauce kombinieren und 2-3 Minuten mixen, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.
Pasta kochen
  1. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, großzügig salzen und die Pasta nach Paket-Anweisungen al dente kochen. Nudelwasser abgießen und 1 Tasse aufbewahren.
Knoblauch anbraten
  1. In einer Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen, fein gehackten Knoblauch für 30 Sekunden sauté until fragrant.
Sauce und Pasta kombinieren
  1. Die Romesco-Sauce in die Pfanne mit dem Knoblauch geben, 2 Minuten sanft erhitzen und dann die Schlagsahne hinzufügen.
Pasta vollenden
  1. Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermischen. Bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notizen

Die Walnüsse vor dem Mischen rösten für intensiveren Geschmack.

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