Ingredients
Method
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Den geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
- Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Die cremigen Spinatnudeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
Nutrition
Notes
- Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich gebratene Champignons oder Zucchini hinzufügen.
- Ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative, um das Gericht vegan zu gestalten.