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Jana

Cremige Spinatnudeln: Ein Rezept für Genuss pur!

Cremige Spinatnudeln: Ein Rezept für Genuss pur!
Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 2 -3 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 450

Ingredients
  

  • 250 g Spaghetti
  • 200 g frischer Spinat
  • 150 g Sahne
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss

Method
 

  1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  4. Die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Den geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
  5. Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
  6. Die cremigen Spinatnudeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 60mgSodium: 300mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich gebratene Champignons oder Zucchini hinzufügen.
  • Ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative, um das Gericht vegan zu gestalten.

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