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Jana

Cremige Zucchinisuppe: So einfach gelingt sie!

Eine einfache und cremige Zucchinisuppe, die schnell zubereitet werden kann und köstlich schmeckt.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Zucchini gewürfelt
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  2. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
  3. Die gewürfelte Zucchini dazugeben und alles für etwa 5 Minuten anbraten.
  4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist.
  5. Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer glatt pürieren.
  6. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen.
  8. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 8gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 20mgSodium: 500mgFiber: 2gSugar: 3g

Notes

  • Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
  • Fügen Sie geröstete Kürbiskerne als Topping hinzu, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten.

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