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Chorizo-Risotto

Cremiges Chorizo-Risotto für herzliche Abende

Dieses cremige Chorizo-Risotto ist das perfekte Gericht für kalte Abende und vereint reichhaltige Aromen in einem einfacher Zubereitung.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Pasta & Nudeln
Küche: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
  • 2 Schalotten Zwiebeln oder Lauch können als Ersatz verwendet werden.
  • 1 Zehe Knoblauch Frischer Knoblauch ist ideal, aber Pulver geht auch.
  • 80 g Chorizo Für vegetarische Option veggie Chorizo verwenden.
  • 15 g Frische Petersilie Getrocknete Petersilie kann verwendet werden.
  • 750-1000 ml Hühner- oder Gemüsebrühe Hausgemachte Brühe ist ideal.
  • 400 g Gehackte Tomaten Kann durch gewürfelte Tomaten ersetzt werden.
  • 300 g Risotto-Reis Arborio oder Carnaroli sind bevorzugt.
  • 200 ml Rotwein Weißwein oder zusätzliche Brühe können auch verwendet werden.
  • 50 g Parmesan Verwenden Sie bei Bedarf eine vegetarische Alternative.

Kochutensilien

  • tiefe Pfanne
  • separater Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die fein gehackten Schalotten, den Knoblauch, die Stängel der Petersilie und die gewürfelte Chorizo hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten.
  2. In einem separaten Topf kombinieren Sie die Brühe mit den abgetropften gehackten Tomaten und erwärmen diese Mischung.
  3. Geben Sie den Risotto-Reis in die Pfanne und lassen Sie ihn für 2-3 Minuten anbraten.
  4. Gießen Sie den Rotwein in die Pfanne und lassen Sie ihn für 3-4 Minuten kochen.
  5. Fügen Sie die Brühe-Tomaten-Mischung in einer Kelle nach der anderen hinzu, während Sie ständig umrühren.
  6. Wenn der Reis zart ist, geben Sie die letzte Kelle Brühe hinzu, gefolgt von dem Parmesan.
  7. Löffeln Sie das Risotto auf Teller und garnieren Sie es mit extra geriebenem Parmesan und frisch gehackter Petersilie.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 70gProtein: 20gFat: 24gSaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Um die perfekte cremige Textur zu erreichen, ist stetiges Rühren unerlässlich. Brühe vor dem Hinzufügen erwärmen, um das Risotto cremig zu halten.

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