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Reispapier-Teigtaschen

Crispy Reispapier-Teigtaschen für jeden Anlass

Knusprige Reispapier-Teigtaschen sind ein vielseitiger, veganer Snack, reich an frischem Gemüse und Tofu.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Teigtaschen
Gericht: Beilagen
Küche: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Füllung
  • 200 g festes Tofu oder Tempeh für festere Textur
  • 2 Stück Karotten oder Zucchini für frischere Variante
  • 100 g Napa-Kohl oder grüner Kohl / Grünkohl
  • 100 g Shiitake-Pilze oder Champignons
  • 2 Stück Knoblauchzehen oder Knoblauchpulver
  • 1 Stück Ingwer oder gemahlener Ingwer
  • 2 Esslöffel Sesamöl oder Oliven- / Rapsöl
  • 1 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver oder Mischung aus Zimt und Muskatnuss
  • 2 Esslöffel Tamari oder Sojasauce Coconut Aminos als Alternative
  • 100 g Vermicelli-Nudeln oder Reis / Quinoa
  • 12 Stück Reispapier-Blätter runde Blätter erleichtern das Formen
Dip-Sauce
  • 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
  • 2 Esslöffel Sojasauce oder Coconut Aminos
  • 1 Esslöffel Sesamkörner ungeröstete sind auch möglich
  • 1 Esslöffel Reisessig Balsamico als Alternative
  • 1 Teelöffel Ahornsirup oder Honig

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Rührschüssel
  • Reibe

Method
 

Zubereitung
  1. Tofu vorbereiten: Drücke überschüssiges Wasser aus dem festen Tofu und zerkrümle ihn in eine große Rührschüssel.
  2. Gemüse zubereiten: Raspel die Karotten fein und schneide den Napa-Kohl in feine Streifen. Füge das Gemüse zum Tofu hinzu.
  3. Pilze und Gewürze hinzufügen: Schneide die Shiitake-Pilze und mische sie mit dem Tofu und Gemüse. Füge Knoblauch und Ingwer hinzu.
  4. Die Füllung würzen: Gib Sesamöl, Tamari, Fünf-Gewürze-Pulver sowie Salz und Pfeffer in die Schüssel und vermische alles gründlich.
  5. Mischung anbraten: Erhitze eine Pfanne und brate die Gemüse-Tofu-Mischung für 12-15 Minuten.
  6. Vermicelli-Nudeln einfüllen: Weiche die Nudeln in kochendem Wasser ein, lasse sie abtropfen und füge sie zur Füllung hinzu.
  7. Reispapier vorbereiten: Tauche ein Reispapierblatt in warmes Wasser für 10 Sekunden und lege es auf eine Holzoberfläche.
  8. Teigtaschen formen: Platziere einen Esslöffel der Füllung in der Mitte des Reispapierblattes und rolle es vorsichtig.
  9. Teigtaschen anbraten: Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Teigtaschen für 3-4 Minuten auf jeder Seite.
  10. Dip-Sauce zubereiten: Mische in einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Dip-Sauce und passe die Zutaten nach Geschmack an.

Nährwerte

Serving: 1TeigtascheCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notizen

Füllung abkühlen lassen, bevor sie in das Reispapier gewickelt wird, um Rissbildung zu vermeiden. Vorräte und Reste richtig lagern.

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