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Deftiger Champignon-Aufstrich für jeden Anlass

Dieser deftige Champignon-Aufstrich ist vegan, proteinreich und ideal für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kühlzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Vegan, Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Basis
  • 100 g Sonnenblumenkerne Kann auch durch Kürbiskerne ersetzt werden.
  • 150 g Gegrillte, in Öl eingelegte Champignons Alternativ frisch angedünstete Champignons verwenden.
Für den Geschmack
  • 1 TL Salz Meersalz ergänzt den Geschmack.
  • 2 EL Zitronensaft Limettensaft ist auch eine feine Alternative.
  • 1 TL Zwiebelpulver Kann durch frische, angedünstete Zwiebeln ersetzt werden.
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer, angedünsteter Knoblauch kann verwendet werden.
  • 1 TL Italienische TK-Kräuter Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum sind ebenfalls geeignet.

Kochutensilien

  • Thermomix

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Geben Sie die Sonnenblumenkerne in den Thermomix und zerkleinern Sie sie für etwa 10 Sekunden auf Stufe 10.
  2. Fügen Sie die gegrillten, in Öl eingelegten Champignons zusammen mit Salz, Zitronensaft, Zwiebel- und Knoblauchpulver sowie den italienischen Kräutern zu den gemahlenen Sonnenblumenkernen hinzu.
  3. Mischen Sie alle Zutaten bei Stufe 6 für etwa 20 Sekunden, bis eine cremige und leicht grobe Konsistenz erreicht ist.
  4. Füllen Sie den Aufstrich in ein sauberes Schraubglas und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 6gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 180mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin C: 4mgCalcium: 10mgIron: 1mg

Notizen

Der Aufstrich bleibt bis zu einer Woche frisch im Kühlschrank. Vor dem Servieren gut umrühren.

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