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Jana

Eier-Roll-Suppe: So gelingt dir die perfekte Suppe!

Eier-Roll-Suppe ist eine köstliche und nahrhafte Suppe, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für kalte Tage geeignet ist.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Suppe
Küche: Asiatisch
Calories: 180
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 4 große Eier
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 200 g Karotten in feine Streifen geschnitten
  • 100 g Frühlingszwiebeln gehackt
  • 100 g Sojasprossen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • 1 TL Knoblauch gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl zum Braten
  • 1 TL Maisstärke optional, für eine dickere Konsistenz

Method
 

  1. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit einer Prise Salz würzen.
  2. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
  3. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Karottenstreifen und die Sojasauce einrühren.
  4. Die Hitze reduzieren und die Brühe 5 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
  5. Die verquirlten Eier langsam in die kochende Brühe gießen, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, um feine Eierstichstücke zu erhalten.
  6. Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
  7. Nach Belieben mit Maisstärke binden, indem man sie in etwas kaltem Wasser auflöst und in die Suppe einrührt.
  8. Mit Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 5gProtein: 12gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 300mgSodium: 800mgFiber: 1gSugar: 2g

Notizen

  • Für eine schärfere Note können Sie etwas Chiliöl oder frische Chili hinzufügen.
  • Ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante.

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