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Jana

Eiersalat ohne Mayo: So gelingt das perfekte Rezept!

Ein erfrischender Eiersalat ohne Mayo, der perfekt für warme Tage ist.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Course: Salat
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 6 große Eier
  • 100 g Joghurt natur
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 EL frischer Schnittlauch gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Eier 10 Minuten lang hart kochen.
  2. Die Eier nach dem Kochen in kaltes Wasser legen, um den Garprozess zu stoppen. Nach etwa 5 Minuten die Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.
  3. In einer großen Schüssel den Joghurt, Senf und Apfelessig gut vermischen.
  4. Die gehackten Zwiebeln und den Schnittlauch zur Joghurtmischung hinzufügen und gut umrühren.
  5. Die geschnittenen Eier vorsichtig unter die Mischung heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den Eiersalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 2gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 7gCholesterol: 186mgSodium: 200mgSugar: 2g

Notes

  • Für einen würzigeren Geschmack können Sie etwas Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen.
  • Ersetzen Sie den Joghurt durch Quark für eine cremigere Konsistenz.

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