Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile den gewürfelten Kürbis, die Zwiebel und die ungeschälten Knoblauchzehen darauf. Beträufle das Gemüse mit zwei Esslöffeln Olivenöl und vermische alles gut.

Backe das Gemüse im vorgeheizten Ofen für 35–40 Minuten, bis der Kürbis weich und goldbraun ist.

Koche die ungekochte Pasta in gesalzenem Wasser nach Anleitung al dente und hebe eine Tasse Nudelwasser auf.

Püriere das geröstete Gemüse mit dem aufbewahrten Nudelwasser zu einer glatten Mischung.

Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Gewürze für 30 Sekunden an.

Rühre die Kürbispüree-Mischung und Ricotta in die Pfanne. Koche, bis die Mischung köchelt und passe die Würze an.

Vermische die abgegossene Pasta gründlich mit der Sauce und lasse kurz ziehen.

Serviere die Pasta in tiefen Tellern und garniere mit Petersilie und Chiliflocken.