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Jana

Flammkuchen-Brezeln: So gelingt das perfekte Rezept!

Flammkuchen-Brezeln sind eine köstliche Kombination aus traditionellem Flammkuchen und Brezeln, perfekt für einen Snack oder als Vorspeise.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Snack
Küche: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 250 g Mehl
  • 150 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe 7 g
  • 100 g Schmand
  • 100 g Speckwürfel
  • 1 Zwiebel in Ringe geschnitten
  • 100 g geriebener Käse z.B. Emmentaler
  • 1 TL Kümmel optional
  • 1 Ei zum Bestreichen

Method
 

  1. In einer großen Schüssel das Mehl, Salz, Zucker und die Trockenhefe vermengen.
  2. Das Wasser hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Brezel-Form bringen.
  4. Die Brezeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut 15 Minuten gehen lassen.
  5. In der Zwischenzeit den Schmand gleichmäßig auf den Brezeln verteilen. Mit Speckwürfeln, Zwiebelringen und geriebenem Käse belegen. Nach Belieben mit Kümmel bestreuen.
  6. Das Ei verquirlen und die Brezeln damit bestreichen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nährwerte

Serving: 1BrezelCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 50mgSodium: 500mgFiber: 2gSugar: 1g

Notizen

  • Für eine vegetarische Variante können die Speckwürfel durch gebratene Champignons ersetzt werden.
  • Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, wie z.B. Gouda oder Feta, um den Geschmack zu variieren.

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