In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen.

In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch, der geschmolzenen Butter und dem Vanilleextrakt gut verquirlen.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Klumpen sind in Ordnung.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen.

Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten braten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Wenden und die andere Seite weitere 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alle Pfannkuchen gebraten sind.

Die Pfannkuchen warm servieren, nach Belieben mit Ahornsirup, frischen Früchten oder Puderzucker garnieren.