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Fluffige Vegane Kürbis-Pfannkuchen

Fluffige Vegane Kürbis-Pfannkuchen für Frühstücksfreunde

Fluffige Vegane Kürbis-Pfannkuchen sind das perfekte Herbstfrühstück.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Pfannkuchen
Gericht: Frühstück
Küche: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Mehl Kann durch glutenfreies 1:1 Backmehl oder Hafermehl ersetzt werden.
  • 2 EL Kokoszucker Alternativ kann auch brauner Zucker verwendet werden.
  • 2 TL Kürbiskuchengewürz Oder eine Mischung aus Zimt, Ingwer, Kardamom, Muskatnuss, Piment und Nelken.
  • 1 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 1 Tasse Veganer Buttermilch Pflanzliche Milch mit Apfelessig oder Zitronensaft.
  • 1 Tasse Kürbispüree Kann aus der Dose oder frisch zubereitet werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Für beste Ergebnisse verwende reinen Extrakt.
Serviervorschläge
  • Veganer Butter Ideal, um die Pfannkuchen vor dem Servieren zu bestreichen.
  • Ahornsirup Perfekter süßer Begleiter.
  • Frisches Obst Füge eine frische Note hinzu; probiere es mit Bananen oder Beeren.

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Löffel
  • Messbecher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel mischst du das Mehl, den Kokoszucker, das Kürbiskuchengewürz und das Backpulver. Rühre alles gut um.
  2. In einer kleinen Schüssel kombinierst du 1 Tasse pflanzliche Milch mit 1 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft. Lass diese Mischung für 5-7 Minuten stehen.
  3. Vermenge das Kürbispüree und den Vanilleextrakt mit der veganen Buttermilch in einer separaten Schüssel. Rühre alles gründlich zusammen.
  4. Gieße die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühre die Mischung vorsichtig um.
  5. Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Temperatur und fette sie leicht ein.
  6. Gieße eine Kelle Teig in die Pfanne und backe sie, bis sich Blasen bilden. Wende den Pfannkuchen vorsichtig um.
  7. Serviere die Pfannkuchen warm, idealerweise mit etwas veganer Butter und Ahornsirup.

Nährwerte

Serving: 1PfannkuchenCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 1gSodium: 200mgPotassium: 170mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 600IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Achte auf die Frische der Zutaten für die besten Ergebnisse.

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