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Französisches Zwiebel- und Speckrisotto

Französisches Zwiebel- und Speckrisotto für jeden Anlass

Dieses Französische Zwiebel- und Speckrisotto vereint karamellisierte Zwiebeln und rauchigen Speck für ein einfaches, aber köstliches Gericht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Französisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Risotto
  • 4 stück Zwiebeln
  • 150 g Speck geräucherter Speck empfohlen
  • 300 g Risottoreis z.B. Arborio oder Carnaroli
  • 1 l Brühe Gemüse- oder Geflügelbrühe
  • 100 ml Weißwein oder Brühe als Ersatz
  • 100 g Parmesan frisch gerieben
  • 1 bund Petersilie zum Garnieren

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln bei mittlerer Hitze für 15 Minuten karamellisieren.
  2. Gewürfelten Speck hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis er knusprig ist.
  3. Risottoreis hinzufügen und 2 Minuten rühren, bis er leicht transparent ist.
  4. Weißwein einrühren und 2 Minuten kochen, bis er fast verdampft ist.
  5. Nach und nach heiße Brühe hinzufügen und rühren, bis der Reis al dente und cremig ist (ca. 20-25 Minuten).
  6. Parmesan untermischen, abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Risotto in tiefen Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

Nährwerte

Serving: 1portionCalories: 550kcalCarbohydrates: 70gProtein: 15gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Achten Sie darauf, die Zwiebeln langsam zu karamellisieren für einen besseren Geschmack und verwenden Sie frischen Parmesan für die beste Textur.

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