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Frühstücksprotein-Kekse

Frühstücksprotein-Kekse für einen powerstart

Diese Frühstücksprotein-Kekse sind gesund, nahrhaft und lecker. Sie bieten einen energiereichen Start in den Tag und sind vielseitig anpassbar.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 12 Kekse
Gericht: Frühstück
Küche: Gesund
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 200 g Griechischer Joghurt Fettarm oder pflanzlich verwendbar
  • 2 Stück Eier Flüssige Leinsamen für vegane Option verwendbar
  • 200 g Mehl Vollkorn- oder glutenfreies Mehl verwendbar
  • 50 g Gemahlener Leinsamen Chiasamen als gute Alternative
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch kann auch benutzt werden
  • 1 TL Rote Pfefferflocken Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Backpulver Frisch verwenden
  • 1 TL Salz
Für die Füllung
  • 100 g Spinat Jede Blattgemüse kann als Ersatz verwendet werden
  • 50 g Schnittlauch Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt oder weggelassen werden
  • 100 g Geriebener Käse Ersatz durch Cheddar oder milchfreie Alternative möglich
  • 100 g Schinken Kann durch Putenfleisch ersetzt oder weggelassen werden

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt und die Eier gut verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlenen Leinsamen, Knoblauchpulver, rote Pfefferflocken, Backpulver und Salz miteinander vermengen.
  4. Gieße die trockenen Zutaten nach und nach in die Schüssel mit den feuchten Zutaten und rühre vorsichtig um.
  5. Füge den Spinat, den Schnittlauch, den geriebenen Käse und den Schinken hinzu und mische alles gründlich.
  6. Mit den Händen oder mit einem Esslöffel forme den Teig in 12 gleichmäßige runde Kekse.
  7. Bestreue die Keksoberseiten mit dem restlichen geriebenen Käse und backe sie für 25 Minuten.

Nährwerte

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 8gFat: 5gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 40mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notizen

Die Kekse können im Voraus zubereitet werden und sind perfekt für hektische Morgen.

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