In einer großen Schüssel das gemahlene Hähnchen, den Ricotta-Käse, die Paniermehl, das geschlagene Ei, Salz, Pfeffer und den gehackten Knoblauch gut vermengen.

Die Fleischmasse in gleichmäßige Portionen teilen und zu Fleischbällchen von etwa der Größe eines Golfballs formen.

Den Ofen auf 190 °C vorheizen und die Fleischbällchen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.

In einem Topf die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen, etwa 1 Minute anbraten.

Die Schlagsahne und den Parmesan einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Den frischen Spinat unterheben und rühren, bis er zusammengefallen ist.

Die gebackenen Fleischbällchen in die Sauce geben und 2 Minuten köcheln lassen.

Warm servieren, garniert mit Parmesan, und genießen.