Die Möhren in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die blanchierten Möhren hinzufügen und für ca. 10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

In einer kleinen Schüssel die Butter, den Honig und den gehackten Knoblauch vermengen. Diese Mischung in die Pfanne zu den Möhren geben.

Alles gut vermengen und für weitere 5 Minuten braten, bis die Möhren weich sind und die Butter geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gebratenen Möhren auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.