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Jana

Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei: So gelingt es perfekt!

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für gebratene Nudeln mit frischem Gemüse und Ei.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g Eiernudeln
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Karotten in feine Streifen geschnitten
  • 1 Paprika gewürfelt
  • 100 g Erbsen frisch oder tiefgefroren
  • 2 Eier
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Method
 

  1. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel darin glasig braten.
  3. Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  4. Die Erbsen dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
  5. In einer Schüssel die Eier verquirlen und in die Pfanne geben. Rühren, bis die Eier gestockt sind.
  6. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse und den Eiern vermengen.
  7. Sojasauce und Sesamöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut durchmischen.
  8. Die gebratenen Nudeln auf Tellern anrichten und mit frischem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 9gCholesterol: 150mgSodium: 600mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen.
  • Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder Sriracha-Sauce hinzufügen.

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