Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Die Paprika oben abschneiden und die Kerne entfernen. Die Paprika in eine Auflaufform stellen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.

Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einrühren.

Den ungekochten Reis und die gehackten Tomaten dazugeben und alles gut vermischen. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Reis leicht aufgeweicht ist.

Die Hackfleisch-Reis-Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Paprika füllen.

Die gefüllten Paprika mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Paprika weich sind und der Käse goldbraun ist.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.