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Jana

Gegrilltes Rindersteak mit Zitronen-Kräuter-Couscous-Salat: So gelingt das perfekte Grillgericht!

Ein köstliches gegrilltes Rindersteak serviert mit einem erfrischenden Zitronen-Kräuter-Couscous-Salat.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Rindersteak z. B. Flanksteak oder Hüftsteak
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Zitrone Saft und Schale
  • 200 g Couscous
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
  • 1 Paprika rot oder gelb, gewürfelt
  • 100 g Kirschtomaten halbiert
  • 1/2 Bund frische Petersilie gehackt
  • 1/2 Bund frischer Minze gehackt

Method
 

  1. Das Rindersteak mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale marinieren. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Couscous hinzufügen, vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
  3. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und die gehackte Zwiebel, Paprika, Kirschtomaten, Petersilie und Minze unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Steak auf den Grill legen und je nach Dicke 4-6 Minuten pro Seite grillen, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
  5. Das Steak vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in dünne Scheiben geschnitten wird.
  6. Den Couscous-Salat auf Tellern anrichten und die Steak-Scheiben darauflegen. Nach Belieben mit zusätzlicher Zitronenschale garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 70mgSodium: 600mgFiber: 5gSugar: 5g

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Paprikapulver zur Marinade hinzufügen.
  • Ersetzen Sie den Couscous durch Quinoa oder Bulgur für eine glutenfreie Variante.

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