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Gemüsepfanne Rind Teriyaki Soße

Gemüsepfanne Rind Teriyaki Soße selbstgemacht

Diese Gemüsepfanne Rind Teriyaki Soße vereint zartes Rindfleisch mit frischem Gemüse in einer köstlichen, süß-salzigen Teriyaki-Soße – perfekt für hektische Wochentage!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Japanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Rindfleisch
  • 500 g Rindfleisch Rinderfilet oder Hüftsteak
Für die Sauce
  • 100 ml Sojasoße
  • 2 EL Mirin optional für Low-Carb
  • 50 ml Sake optional
  • 2 EL Zucker brauner Zucker oder Honig
  • 1 TL Speisestärke mit Wasser vermischt
Für das Gemüse
  • 2 EL Pflanzenöl Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 1 EL Geriebener Ingwer
  • 2 ZEH Knoblauch
  • 1 TL Chiliflocken optional
  • 1 Stück Paprika nach Belieben
  • 1 Stück Zucchini
  • 1 Stück Karotte dünn geschnitten
  • 100 g Brokkoli in Röschen
  • 1 Stück Rote Zwiebel in Streifen
  • 100 g Champignons halbiert oder geviertelt
  • 100 g Zuckerschoten frisch
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Für die Beilage
  • 200 g Gekochter Reis Jasmin- oder Basmati-Reis
  • 2 EL Sesamsamen optional

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Wok
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln für die Garnitur ganz lassen.
  2. In einem Topf Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker vermengen, bei mittlerer Hitze rühren bis der Zucker sich auflöst. Speisestärke mit Wasser hinzufügen und kurz köcheln lassen.
  3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer und Knoblauch 30 Sekunden anbraten. Rindfleisch dazugeben und 3–5 Minuten braten, bis es braun ist.
  4. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, Zwiebeln und Karotten anbraten. Nach 2 Minuten Paprika, Zucchini und Champignons dazugeben, weitere 3–4 Minuten braten.
  5. Brokkoli und Zuckerschoten hinzufügen und 2 Minuten braten. Teriyaki-Sauce über das Gemüse gießen und Rindfleisch hinzufügen. Kurz erhitzen.
  6. Auf gekochtem Reis servieren, mit Frühlingszwiebeln und optional Sesamsamen garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 90mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notizen

Für eine vegane Variante Rindfleisch durch Tofu ersetzen.

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