Heize den Ofen auf 200°C vor. Schneide die Süßkartoffeln in gleich große Würfel von etwa 2 cm, verteile sie auf einem Backblech, beträufle sie mit 1 EL Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer. Röste sie für 25–30 Minuten.

Spüle die Quinoa unter kaltem Wasser gründlich ab. Koche in einem Topf 1 ½ Tassen Wasser oder Gemüsebrühe auf, füge die Quinoa hinzu und lasse sie etwa 15 Minuten köcheln.

Vermische in einer kleinen Schüssel Miso-Paste, Tahini, Reisessig, Sojasauce, Ahornsirup und Sesamöl gut. Füge warmes Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

In einer großen Schüssel vereine die gekochte Quinoa mit den gerösteten Süßkartoffeln. Füge die geschnittenen Frühlingszwiebeln und frische Kräuter hinzu, gieße die Sesam-Miso-Sauce darüber und vermenge alles vorsichtig.

Serviere den Salat warm oder bei Raumtemperatur, garniere optional mit gerösteten Sesamsamen.