In einer großen Schüssel das zerkleinerte Hähnchenbrustfilet, das Kartoffelpüree, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, die Petersilie und das Paprikapulver gut vermengen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung gut durchkneten, bis sie gleichmäßig ist.

Aus der Mischung kleine Patties formen, etwa 5 cm im Durchmesser.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.

Die fertigen Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.