Kochen Sie die Kritharaki in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis sie al dente sind. Dies dauert in der Regel etwa 8–10 Minuten. Lassen Sie sie anschließend im Topf stehen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzu und sautieren Sie beides für etwa 2 Minuten.

Geben Sie das Rinderhackfleisch dazu und braten Sie es an, bis es gut durchgegart und gebräunt ist, was etwa 5-7 Minuten dauert.

Rühren Sie das Tomatenmark in das angebratene Fleisch und lassen Sie es für 1 Minute anbraten. Fügen Sie die Stückigen Tomaten, Oregano, Thymian, Zimt, Salz und Pfeffer hinzu.

Lassen Sie die Sauce 10–15 Minuten leicht köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

Vermengen Sie die gekochten Kritharaki mit der Fleischsauce in einer großen Schüssel und übertragen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform. Zerkleinern Sie den Feta und streuen Sie ihn über die Füllung.

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und backen Sie den Auflauf für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn ein paar Minuten ruhen. Servieren Sie ihn heiß, eventuell garniert mit frischen Kräutern.