Holunderbeersaft vorbereiten: Wenn du frischen Holunderbeersaft verwendest, püriere die Beeren und seihe die Flüssigkeit durch ein feines Sieb.

Saftmischung erhitzen: Kombiniere den Holunderbeersaft, Zucker, Salz, Zitronenabrieb, Zimtstange und Sternanis in einem Topf und erhitze bei mittlerer Hitze.

Grieß hinzufügen: Reduziere die Hitze und füge langsam den Hartweizengrieß hinzu, rühre gründlich, um Klumpen zu vermeiden.

Köcheln lassen: Lass die Mischung unter ständigem Rühren für 5 bis 7 Minuten köcheln, bis sie eindickt.

Aromen einziehen lassen: Nimm die Gewürze aus der Mischung, sobald die gewünschte Dicke erreicht ist, und lass sie für einige Minuten stehen.

Form vorbereiten (optional): Fette die Form mit Butter oder Öl ein, bevor du den Pudding einfüllst.

Pudding abfüllen: Gieße die Mischung vorsichtig in die vorbereitete Form und entferne Luftblasen.

Abkühlen lassen: Lass den Pudding vollständig abkühlen, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst.

Dekorieren: Vor dem Servieren mit frischen Beeren und gehackten Nüssen dekorieren.

Servieren: Serviere den Pudding pur oder mit einer Beilage wie Vanillesoße, Fruchtkompott oder Joghurt.