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Jana

Grünkern-Bolognese: Einfach, köstlich und würzig kochen!

Ein einfaches und köstliches Rezept für Grünkern-Bolognese, das würzig und nahrhaft ist.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Grünkern vorzubereitet
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Karotten gewürfelt
  • 1 Stange Sellerie gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 400 g passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 300 g Spaghetti oder eine andere Pasta
  • Frischer Basilikum zum Garnieren optional

Method
 

  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  2. Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  3. Den Grünkern dazugeben und gut umrühren.
  4. Passierte Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  6. In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
  7. Die Bolognese-Sauce über die gekochte Pasta geben und gut vermengen. Mit frischem Basilikum garnieren, wenn gewünscht.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 9gSodium: 300mgFiber: 8gSugar: 6g

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
  • Ersetzen Sie die Spaghetti durch Zucchini-Nudeln für eine kohlenhydratarme Variante.

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