Hähnchen marinieren: Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel legen. Sojasauce, Reisessig und eine Prise Zucker hinzufügen. 15 bis 30 Minuten ziehen lassen.

Die Sauce zubereiten: In einer separaten Schüssel die restliche Sojasauce, Reisessig und Zucker für die Sauce vermischen. Gut umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist, und beiseite stellen.

Hähnchen anbraten: Etwas Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und 5 bis 7 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten: Im gleichen Wok erneut etwas Öl erhitzen. Knoblauch, Frühlingszwiebeln, getrocknete Chilis und Sichuan-Pfeffer hinzufügen und 1-2 Minuten sautieren, bis aromatisch.

Hähnchen und Sauce kombinieren: Das vorgebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die vorbereitete Sauce darüber gießen und gut umrühren. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Erdnüsse hinzufügen: Die gerösteten Erdnüsse in die Pfanne geben und vorsichtig unter das Hähnchen mischen. Eine Minute kochen lassen, damit die Erdnüsse warm werden.

Servieren: Das Hähnchen nach Kung-Pao-Art heiß servieren, am besten mit Jasminreis. Die knusprigen Erdnüsse und farbenfrohen Frühlingszwiebeln präsentieren.