Hähnchen marinieren: Mischt in einer Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, den gehackten Knoblauch und die Gewürzmischung. Gebt die Hähnchenunterkeulen hinzu und sorgt dafür, dass sie gut mit der Marinade bedeckt sind. Lasst das Hähnchen mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Knoblauchsauce vorbereiten: Verschlagt in einer separaten Schüssel die Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Zucker und schwarzen Pfeffer. Rührt die Mischung gut um, bis sie cremig ist. Deckt die Schüssel ab und stellt die Sauce in den Kühlschrank.

Kartoffeln kochen: Heizt euren Ofen auf 220 Grad Celsius vor. Schält die Kartoffeln, schneidet sie in kleine Würfel und gebt sie in eine Schüssel. Vermischt die Kartoffelwürfel mit Olivenöl, Maisstärke, Salz und Pfeffer. Legt die Kartoffeln auf ein Backblech und rösten sie etwa 30-35 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Hähnchen braten: Erhitzt eine große Pfanne bei mittelhoher Temperatur. Nehmt die Hähnchenunterkeulen aus der Marinade und bratet sie für etwa 6-7 Minuten pro Seite, bis das Fleisch gut durchgegart ist. Lasst das Hähnchen nach dem Braten 5 Minuten ruhen.

Schalen zusammenstellen: Gebt eine Portion der gerösteten Kartoffeln in eine Schüssel. Schichtet darüber den geriebenen Salat, gefolgt von den Hähnchenstücken und Gewürzgurken. Träufelt die Knoblauchsauce darüber und fügt Granatapfelmelasse hinzu.