Die Fettuccine oder Tagliatelle nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hähnchenbrustfilet bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und in Streifen schneiden.

In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gekochten Nudeln und das geschnittene Hähnchen in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass alles mit der Sauce bedeckt ist. Bei niedriger Hitze kurz erwärmen.

Für das Knoblauchbrot das Baguette längs aufschneiden. In einer Schüssel die weiche Butter, den gepressten Knoblauch, Oregano und Salz vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf die Schnittflächen des Baguettes verteilen.

Das Baguette auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 10 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Das Hähnchen Alfredo auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und zusammen mit dem Knoblauchbrot servieren.