Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenstreifen darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann herausnehmen und beiseite stellen.

Im verbliebenen Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

Die Champignons hinzufügen und weiterbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Die Hühnerbrühe, Sahne, Senf und Paprikapulver in die Pfanne geben und gut umrühren. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

Die Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben und alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.

Die Nudeln mit der Hähnchen-Stroganoff-Sauce vermengen und mit frischer Petersilie bestreuen.