Die Spaghetti nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
Das zerkleinerte Hähnchen, die Hühnerbrühe, die Sahne, den Thymian, das Salz und den Pfeffer in die Pfanne geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
Die gekochten Spaghetti und die Erbsen in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.