In einer Schüssel die Trockenhefe mit dem Zucker und 100 ml lauwarmem Wasser vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.

In einer großen Schüssel das Pizzamehl und das Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemischung sowie das Olivenöl hinzufügen.

Nach und nach das restliche Wasser einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten.

Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Ofen auf 250 °C vorheizen. Ein Backblech oder einen Pizzastein im Ofen vorheizen.

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf das heiße Backblech legen.

Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit geriebenem Käse, Salami oder Schinken und Oregano belegen.

Die Pizza im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.