Mische in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz gründlich zusammen. Erwärme die Milch, bis sie angenehm warm ist (ca. 37 °C), und füge sie zusammen mit der geschmolzenen Butter und den Eiern hinzu. Knete den Teig mit einer Küchenmaschine oder von Hand für etwa 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Lass den Teig nun in einer leicht gefetteten Schüssel an einem warmen Ort gehen, bis er sich etwa verdoppelt hat, was ungefähr 1-2 Stunden dauert. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab, um ein Austrocknen zu verhindern.

Mische die frischen Heidelbeeren in einer Schüssel mit etwas Zucker und stelle die Mischung beiseite. In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren.

Wenn der Teig aufgegangen ist, drücke ihn sanft auf eine bemehlte Fläche, um die Luft herauszulassen. Rolle den Teig vorsichtig zu einem Rechteck (ca. 40x60 cm) aus.

Verteile die Heidelbeeren gleichmäßig über dem ausgerollten Teig und gib dann die Frischkäse-Mischung darauf.

Beginne am langen Ende des Rechtecks und rolle den Teig vorsichtig auf, um einen dichten Strang zu formen.

Schneide die Rolle der Länge nach mit einem scharfen Messer auf, um zwei Hälften zu erhalten. Drehe die beiden Hälften vorsichtig umeinander und lege die geflochtene Babka in eine leicht gefettete Kastenform.

Lass die geformte Babka für weitere 30-45 Minuten gehen, bis sie merklich aufgegangen ist.

Heize deinen Ofen auf 180 °C vor. Backe die Babka für etwa 30-35 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Lass die Babka für ca. 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie vorsichtig herausnimmst und vollständig abkühlen lässt.