In einem großen Topf erhitzt du bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Füge die gewürfelte rote Zwiebel hinzu und brate sie etwa 4-5 Minuten, bis sie weich und durchsichtig ist. Anschließend gibst du den gehackten Knoblauch, die roten Paprika- oder Chiliflocken, italienische Gewürze, Salz, Pfeffer und die sonnengetrockneten Tomaten dazu. Koche die Mischung, bis sie aromatisch ist, etwa 1-2 Minuten.

Rühre das Tomatenmark ein und brate es kurz an, um den Geschmack zu intensivieren. Gieße dann die Gemüsebrühe dazu und lasse die Sauce bei schwacher Hitze 5-7 Minuten leicht köcheln, damit sie eindickt und die Aromen gut durchziehen können.

Erhitze in einer separaten Pfanne etwas Olivenöl auf mittlerer bis hoher Hitze. Füge die Gnocchi hinzu und brate sie ca. 8-10 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Gib die Schlagsahne und den geriebenen Käse in die Sauce und lasse sie bei niedriger Hitze sanft köcheln, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Füge den frischen Spinat und das Basilikum hinzu und koche, bis der Spinat gerade zusammengefallen ist, etwa 1-2 Minuten.

Vermische die knusprigen Gnocchi vorsichtig mit der cremigen Sauce, sodass sie vollständig umhüllt sind. Serviere die Heirate mich Gnocchi sofort auf Tellern und garniere sie nach Belieben.