Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel den Rucola, die Apfelwürfel, den zerbröselten Feta und die gehackten Walnüsse vermengen.

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.

Die Vinaigrette über den Salat gießen und alles vorsichtig vermischen, damit die Zutaten gut verteilt sind.

Den Salat sofort servieren oder für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.